Судак в баже

Соус баже обладает утонченным ореховым ароматом. Добавляют в блюдо в конце приготовления. Нежные кусочки рыбы остывают и напитываются ореховым ароматом. История возникновения ароматного соуса баже направляет нас к VI веку до н.э. в Грузию, где росли ореховые деревья, которые считались священными на Кавказе. Возможно, именно поэтому в грузинской кухне часто используются ореховые соусы. Ореховый соус родом из Мегрелии (область в Западной Грузии). Готовят его круглый год, однако именно осенью после сбора, когда грецкие орехи свежие и светлые баже готовят в обязательном порядке. Грузинские кулинары придумали соус баже как замену сациви. Попробовав судака в баже, вы сможете насладитесь красивой кулинарной песней.