Кутаб – древнее азербайджанское блюдо, лепешка с разнообразной начинкой. Готовится из постного тонко раскатанного теста. По одной из версий кутаб появился в древности. Люди пекли хлеб, оставались кусочки теста. Был придуман способ использования этого теста – тонко раскатывать и выпекать вкусные кутабы.