Блюдо люля-кебаб появилось ещё в Х веке. Первыми начали готовить кебаб столичные жители Ирака. На персидском языке дословно «кебаб» звучит как «жареное мясо». Готовили это блюдо исключительно из мяса, без использования овощей. Однако в Грузии есть свой собственный рецепт приготовления этого блюда. Блюдо готовится из говядины и используются грузинские специи.
