Харчо

Одно из известнейших блюд Грузии – жемчужина грузинской кухни. В переводе с грузинского означает «суп из говядины». Предполагается, что рецепт появился одновременно с освоением разведения кавказскими народами домашнего скота и земледелия. Известно, что рис в Грузии появился во II – III веке н.э. Мясо в харчо отличается нежностью и сочностью, а бульон отличается пряностью и густотой. Суп насыщенный, ароматный и острый.